おからで味噌をつくりましょう
おからを使って本格的な味噌が簡単に作れます。(*^▽^*)
【材料】
生おから ８００g
または
乾燥おから １６０g＋水６４０g＝８００g
（乾燥おからに水を入れてかき混ぜてふやかす）
米麹 ２００g（ひと袋２００g入り）
天然塩 １００g （海水からの塩）
消毒用の食用アルコールまたは焼酎。ビニール手袋
【作り方】
① 生麹を消毒したボールに入れビニール手袋をして良くほぐ
す。
② 米麹に塩を良く混ぜる。
③ 消毒した大きなボールにおからを入れ②の塩と麹を良く混ぜ
る。
④ 内側を消毒したジップロックの保存用袋に塩、麹、おからを
良く混ぜたものを詰める。
⑤ 空気を良く抜いてジップする。
⑥ 日付を付けて冷蔵庫の野菜室で3ヶ月～6ヶ月以上保存する。
⑦ 出来上がり（長く置くほど風味がでる。）
【使い方】
普通に味噌汁などを作ってください。
また、安いので魚や肉を付けて1日くらい置いて焼くと美味しいし経済的。
名古屋「馬宿」さんの味噌作り大学
http://ichinomiyadaigaku.com/pdf/10-11-18okaramiso.pdf
こちらでもレシピを見ることができます。
おからで味噌作り
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